Πλούσιο σε βιταμίνες !
Το καρότο είναι ένα από τα πιο νόστιμα και θρεπτικά λαχανικά, που φυτεύουμε την άνοιξη και το φθινόπωρο. Έχει αρωματική, τραγανή και γλυκιά ρίζα και αποτελεί αγαπημένη τροφή για μικρούς και μεγάλους. Αναπτύσσεται μέσα στο έδαφος και τα φύλλα του προεξέχουν από το χώμα, όπως στο παντζάρι, το ραπάνι, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Η καλλιέργειά του μπορεί να γίνεται σε κήπο, αλλά και σε γλάστρα. Πολλοί καλλιεργητές και επίδοξοι κηπουροί διστάζουν να καλλιεργήσουν καρότα σε γλάστρες, υποθέτοντας πως ο χώρος που απαιτείται δεν είναι ικανός. Είναι αλήθεια, ότι πολλές ποικιλίες καρότου δεν έχουν μεγάλη απόδοση όταν καλλιεργούνται σε γλάστρες, όμως, οι ποικιλίες με τις μικρότερες ρίζες ευδοκιμούν εξίσου καλά όπως όταν φυτεύονται στο έδαφος.
Τα καρότα μπορούν να φυτευτούν είτε με σπόρο, είτε με έτοιμα φυτά. Η εποχή σποράς του καρότου είναι από τις αρχές του φθινοπώρου μέχρι τα τέλη της άνοιξης. Αποφεύγουμε την καλοκαιρινή φύτευση λόγω υψηλών θερμοκρασιών.
Τα καρότα θέλουν αρκετή εδαφική υγρασία και χρειάζονται σταθερά ποτίσματα, περίπου 2 φορές την εβδομάδα, την περίοδο του φθινοπώρου.
Για τη λίπανση του καρότου απαιτείται οργανικό λίπασμα για λαχανικά μία φορά το μήνα, για να βελτιώσουμε σημαντικά την παραγωγή. Επιπλέον το κάλιο είναι σημαντικό στοιχείο στην καλλιέργεια του καρότου, καθώς η έλλειψή του μπορεί προκαλέσει προβλήματα στη ρίζα και υποβάθμιση της ποιότητας του καρπού.
TIP 1: Η καλλιέργεια του καρότου συνδυάζεται ιδανικά με την καλλιέργεια από πράσο, κρεμμύδι, σκόρδο, μαρούλι, σπανάκι και μαϊντανό.
TIP 2: Μπορούμε να διατηρήσουμε τα καρότα για αρκετούς μήνες. Αφού τα καθαρίσουμε, τα κόβουμε σε κομμάτια που θέλουμε και τα βάζουμε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Εφόσον στεγνώσουν τα τοποθετούμε στην κατάψυξη μέσα σε σακουλάκια.
TIP 3: Φτιάξτε σπιτικό χυμό καρότου, καθώς είναι πλούσιος σε βιταμίνες και ιδιαίτερα σε β-καροτίνη. Ένα ποτήρι χυμού καρότου παρέχει στον οργανισμό μας 6 φορές περισσότερη ποσότητα β-καροτίνης από την ελάχιστη ποσότητα που χρειάζεται καθημερινά ο ανθρώπινος οργανισμός.
TIP 4: Ο χυμός τους γίνεται αποτελεσματική μάσκα για το καθάρισμα του προσώπου και του δέρματος γενικά.
TIP 5: Η καροτόσουπα είναι αποτελεσματικό φάρμακο για γαστρεντερικές διαταραχές.
TIP 6: Θεραπεύει τις άφθες: βράζουμε 4-5 καρότα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια περνάμε τα καρότα από τουλπάνι και παίρνουμε το χυμό τους. Προσθέτουμε νερό και πίνουμε σε 2-3 δόσεις μέσα στην ημέρα.
TIP 7: Οι σπόροι καρότου, χρησιμοποιούνται για παραγωγή λικέρ, για το άρωμά τους.
TIP 8: Με χρώμα του καρότου βάφονται τυριά, βούτυρα και ζυμαρικά.
